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ふろふき大根
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ゆっくりお出汁を煮含めた大根に合鴨で作った肉味噌をのせ
九条葱と胡麻を少々。
熱々の一品目。
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寒鰤しゃぶしゃぶ
1月のオススメ料理をご案内してます。
宜しかったら。
by kusu0614 | 2012-01-26 12:59
肉味噌
朝、雪かきは初めての体験でした。
こりゃ大変だ。
良い運動になりました。
そして合鴨の肉味噌を仕込み。
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ふろふき大根にのせて熱々の一品目。
煮含めた大根に肉味噌。
旨い。

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寒鰤しゃぶしゃぶ
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宜しかったら。
by kusu0614 | 2012-01-24 23:12
柳鰈
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柳鰈(やなぎかれい)
せっせと仕込み中。
炙って食べると旨いんです。
鰭の汚れも丁寧に取って綺麗に広げて干します。
美しいは美味しい。
肝に銘じて。

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寒鰤しゃぶしゃぶ
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by kusu0614 | 2012-01-23 22:36
暮れの市場
昨年の話になりますが。
暮れの市場は一般の方の買い出しも多く、こんな感じです。
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賑やかでお祭りみたいですがいつもの3倍は仕入れに時間がかかります(笑)

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寒鰤しゃぶしゃぶ
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by kusu0614 | 2012-01-18 12:06
丹沢山 隆
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丹沢山 隆(りゅう)。
純米 雄町。
神奈川県の酒、旨いです。

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寒鰤しゃぶしゃぶ
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by kusu0614 | 2012-01-16 22:15
感謝の手紙
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石巻の日高見 新酒『感謝の手紙』です。
復興支援への謝意を込めて造った震災後初の新酒です。

ラベルは海を表すブルー。
肩張りに『町の明かりは消さない』
裏張りに『感謝の手紙』

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寒鰤しゃぶしゃぶ
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by kusu0614 | 2012-01-13 13:08
龍泉
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十四代の最高峰、限定大吟醸『龍泉』。
辰年に龍泉いかがでしょう?
まあ旨い、すこぶる旨い。
残り一本、売り切れ御免なさい。
お早めに。
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寒鰤しゃぶしゃぶ
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by kusu0614 | 2012-01-11 22:12
村祐 黒ラベル
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村祐(新潟)の限定純米大吟醸 黒ラベル。
昨年もあっ!!と言う間に完売のこのお酒。
特筆すべきは村祐の代名詞、『甘』。
和三盆をイメージして造るお酒。
キメ細かで透明感のある上品な甘さ。
余韻も綺麗でベタベタする甘さは全くありません。
甘さの奥に潜む酸のきいた旨味、でも甘酸っぱいとも違う。
う〜ん、説明下手。
オンリーワンな甘さは新境地のお酒。
是非とも!!

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寒鰤しゃぶしゃぶ
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by kusu0614 | 2012-01-11 00:24
石川県七尾産の生鯨肉、赤身が入荷です。
1月5日水揚げの鯨。
冷凍してない生の鯨肉、次回入荷は全くの未定です。
来週いっぱいはお刺身でも全く問題なし。
売り切れごめんの食材。生肉たべませんか?

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塊。
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鯨ステーキ。ニンニク生姜醤油のソースをかけました。

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鰤しゃぶ
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by kusu0614 | 2012-01-07 01:20
謹賀新年
新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のお引き立てを賜り、ありがとうございます。
竜年も前進して参ります。
1月5日より営業してます。
本年もよろしくお願いします。

店主 楠本勝三
by kusu0614 | 2012-01-01 17:24



くすもとの日記です
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